寂寞星球

為什麼會有那麼好的興致想包粽子呢？其實是有"不得不包"的理由。
因為家裡的老人家說：外面的粽子都不合格的加了防腐劑
而且二話不說就把粽葉、棉繩、花生、尖糯米都買回來了（傻眼＠_@）

我只好硬著頭皮開始在網路上蒐集最簡易的粽子食譜，
然後趕緊向我家的家事達人（二姊）討救兵，叫她傳授一些小撇步
雖然比不上鳳味美食中的阿基師的偷甲步
但也不無小補，從材料採購到製作的過程真的有不少幫助哩....

首先，內餡的肉得挑選胛心肉（切丁），有肥有瘦炒的時候才能逼出香氣。
另外還要準備紅蔥頭（剪去頭尾切切，洗淨瀝乾）、香菇（浸泡切絲）、
蝦米（洗淨浸泡數分鐘）、生花生、蛋黃....材料（看自己愛吃啥就包啥）
以及醬油、黑胡椒粉（中藥店有在賣）、鹽巴、味精等調味料。

炒鍋入油後，先炒香紅蔥頭（略焦），倒入肉丁、香菇絲、蝦米到肉丁變色，
再加入上述調味料，就可盛起備用。鍋裡剩下的油可用來炒米和花生。

尖糯米的質地韌比較乾硬，所以記得先浸泡4-5個小時後瀝乾水分，
要包之前在用中小火炒勻，當然還要邊翻炒邊加入高湯，
到米粒呈現半透明狀有黏性再盛起備用。
生花生也要先浸泡一夜，然後用電鍋先蒸熟備用。
（但後來證明花生真的很頑固ㄟ，經過這樣以後，竟然還是堅忍不拔的硬到底，
還好最後硬度勉強可以接受，牙齒不夠好的這一項可以放棄）。

最後就是用粽葉包入糯米及內餡的過程，這裡就不多贅述。
（包的時候，記得每顆放料要適中均勻，才不會忽大忽小顆）
等到包成一串串之後，再用蒸籠蒸上1~1個半小時，就大功告成了。

我只能說經過這一次的歷練之後，對於烹飪這件事，真的有開竅的感覺。
以前看老媽做的時候，看到要準備的料那麼多，手續又複雜，
所以都是邊包邊玩，從來也沒想過要認真學，
沒想到真的有輪到自己動手做的一天（娘～我以後會認真學的！）
連去買豬肉時，老闆娘一聽到我說是要包粽子用的，
還覺得很不可思議的跟我說：
「妳會包粽子喔？金敖～金敖，現在的年輕人會包粽子的不多了....」
當時我臉上的表情大概是笑得有點抽慉外，還冒出三條黑線吧！？
天曉得，內心的OS是：「My God！我也是逼不得已的呀...」

幸好，做出來的成品還算差強人意，老人家吃的也開心
總算完成這項在端午前夕之不可能的任務嚕～^__^